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Caldo de Pescado
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Description

Name: Caldo de Pescado
Duration: 7:46
Download: 1.082.447
Added On: 27 Feb 2017
Uploader: Jauja Cocina Mexicana


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INGREDIENTES
PESCADO: 1¾ kg pescado de mar (sierra, cabrilla, huachinango, robalo)
FONDO DE PESCADO: 2 cda aceite oliva, 3 dientes ajo,½ cebolla chica,1 rama apio, 1 zanahoria, 2¼ - 2 ½ L agua, 1 cdta sal, ⅛ cdta pimienta negra molida, 1 rama cilantro, 1 rama perejil
SALSA: ½ kg jitomate roma o saladet, 3 dientes ajo grandes, ½ cebolla chica, 2 - 3 chiles chipotle lata, ½ tza fondo de pescado
CALDO: 2 cda aceite oliva, ½ cebolla en pluma, 1 cubo caldo camarón, ⅛ cdta tomillo, ⅛ cdta mejorana, 3 hojas laurel, 3 zanahorias (200 gm), 3 papas blancas (300 gm), 2 ramas epazote, sal al gusto
SERVIR: jugo de limón

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